元旦の食事

 

風家でも年末年始のお食事は普段と少し違います。

元日はちょっと特別!(^^)!

 

お昼は”風家特性お雑煮”です♫

 

このあたりのお雑煮は、

”丸餅”を”味噌仕立て”のお汁で、具無し！

お好みで黒糖（又は砂糖）を加えていただくのが一般的です。

とてもシンプル。

 

 

和では、”白味噌仕立て”のお汁で、鰹節をのせ、

お砂糖は加えません。

 

毎年、ひじきさんが作ります。

 

後日、この残ったお汁に具材を加えて、

酒粕を溶かし”粕汁”にリメイクしていただきました！

これもまた美味しかったです。

 

 

 

元日の夜には、おせちを召し上がっていただきました♫

 

 

 

今年は巳年。

以前、和に来られていたお客様が送って下さった蒲鉾で、

蛇を模した飾り切りを、滞在中のお客様に作っていただきました!(^^)!

 

目は黒ゴマで♬

 

 

盛り合わせは（左回りに）

 

・黒豆

・揚げごぼうのコチュジャン和え

・蒲鉾の飾り切り（蛇の形に）

・ナッツのごまめ風（黒胡椒と山椒風味）

・高野豆腐のサテー

・さつまいもとりんごのきんとん

・赤カブの酢漬け（椿に見立てて）

・ラーパーツァイの生春巻き

 

 

・煮しめ

 

 

 

・長芋ソースのグラタン風

・おすまし

 

です。

 

 

 

和やかな雰囲気で、元日の夕食時間を楽しまれていました。

 

 

 

今年一年、皆さんが元気に過ごせますように(*^^*)