梅を干す♪

 

連日猛暑日の今年の夏！

 

７月２０日から８月6日までが夏の土用期間で、

この期間は季節の変わり目でもある為、

体調を崩した方もいらっしゃったのではないでしょうか。

 

そしてこの期間の大切な手仕事が

「梅の土用干し」　です‼

 

今年もやりましたよ～(*^^)v

 

この期間中の８月４日が新月でしたので、

その前後を合わせた三日間（８月３日～５日）を梅干しの期間にしました♬

 

 

瓶に梅酢とともに浸けておいた梅と赤紫蘇をザルに広げて、

赤い梅酢も瓶ごと太陽の光に当てておきます。

 

 

一日何度か梅の上下を返して、満遍なく太陽に当てます。

（返す時に、皮がくっついているので、破れないように気を付けながらの作業です）

 

 

今年は完熟梅で漬けたので、

実が柔らかく、瓶の中で潰れているものも幾つかありました。

 

午前中の早い時間にザルに広げる作業を始めましたが、

すぐに汗が流れてくる状態に！（苦笑）

 

それでも、

「今年もこの作業が出来るのはありがたい事だなぁ(*^^*)」と。

 

梅と赤紫蘇の爽やかな香りに癒され、

プニプニとした赤ちゃんの頬っぺたのような果肉は

触っていてとても気持ちよかったです(^^♪

 

 

 

水分が抜けていくと、だんだん赤色も濃くなり、

 

ぷっくりしていた果肉も、少ししぼんだりシワがよってきて

日に日に変化していきます(#^.^#)

 

赤紫蘇もカリカリになりました。

 

 

結局この期間中、にわか雨や曇りの日もあった為に6日まで干し、

計四日間天日干しをしました(^o^)

 

 

今年も無事に梅干し作業が終了‼

 

少しの量なので、これから大事に使いながら、

風家に来られた方々に召し上がっていただけたらと思っています!(^^)!

 

自然の恵みに感謝♡