夏の風家

 

八月もお盆が終わり、残り半分を過ぎました。

暦の上では”立秋”をむかえ、もう秋に入っていますね。

 

周りの田んぼは、稲穂が出てきて少し黄色味を帯びてきた稲穂も増えました。

 

と同時に、とんぼの数も増えたようにも…

その景色を見ると、秋の気配かな？とも感じます(^^)

 

 

 

今年の夏は猛暑続き。

そんな中、合宿に来て下さった方々は、元気いっぱい！

 

 

以前からのお客様が、ご自身のお仕事の生徒さん達の”夏合宿”の場としてご利用くださいました♪

普段から体と食を勉強し、実践されている方々です。

玄米をモリモリ食べる皆さんでした（笑）

 

 

 

 

 

全国的に規制のない夏祭りが開催された今年。

八月に入ってすぐ、小浜市でも夏祭り・花火大会が行われました(^^♪

 

 

この時滞在中の方とラオウ君とスタッフで観に行ってきました！

 

会場近くの海岸線から、ゆったりと観ることが出来、

夏らしい夜を過ごしました♡

 

煌びやかで華やかだけど、

心穏やかで時間がゆったり流れる、そんなひと時でした。

 

 

 

 

そして、夏と言えばやはりこちら‼

 

 

講義の合間の休憩時間に、

この時期は海や川へ出かけることもしばしば♪

 

幾つもの海水浴場があり、皆さん「海が綺麗！」と喜んでいました。

 

泳いでる魚や海底の石や海藻が見えますよ!(^^)!

 

 

川は海よりも水が冷たくて気持ちがいい！

海水と違ってベタベタしないのもポイント高いですね♪

普段は人がほとんどいない川ですが、

この時期は家族連れも多くみられます。

 

 

 

 

そして水関連でいうならこちらも！

 

滝です‼

 

風家から行ける範囲には、大小幾つかの滝があります。

 

涼を求めて出かけるには最高です(^^♪

 

涼しい風と水しぶき

水が流れる心地よい音

木々の揺れる優しい音

鳥のさえずりときらめく太陽の光

 

岩場に腰を下ろして、ゆっくりとその場を感じていると、

時間が経つのを忘れます。

 

 

「ずっと居られますね♪　来る前は体が重かったのが、軽くなりました！」

と仰る方もいらっしゃいました(#^.^#)

 

 

 

 

 

 

 

お盆には、小さな常連様も来られていました(^^)

 

五月にも遊びに来てくれて、こんな可愛い水着で海へ出かけていましたが、

今回も同じように、この水着で川や海へ♪

自然を満喫していましたよ‼

 

 

 

 

そして今回はかき氷づくりに挑戦！

 

 

それを見ていた大人達も

「食べた～い‼」と、

みんなで夏の風物詩を楽しんでいました♡

 

 

 

夜、手持ち花火をしたり、夕飯に炭火焼きをした日も。

 

 

 

風家に楽し気な声が響く夏♪

リフレッシュ、リスタート、様々な思いで風家で過ごす夏。

 

暑い日とともに風家の夏も続きます(*^^*)

 

 

梅干し作業

 

 

8月に入りました！

 

７月２０日からは土用の期間に入っています。

(８月７日まで）

 

 

土用とは、

二十四節季の「立春」「立夏」「立秋」「立冬」

の前１８日間の事を指します。

 

この期間は季節の変わり目にあたり、天地の気が乱れる時期ですので、

体調を崩しやすい期間になります。

無理をせず、小食で体調管理が大切です。

 

 

 

 

そんな土用に関する事ととして、

”土用干し”があります。

衣類や書類を天日に当ててたり、田んぼの水を抜いたりします。

 

そして、

”梅干しを干す”　時期でもあります。

 

 

 

 

 

６月末に浸けておいた梅が、赤紫蘇の色で赤みを増しました。

連日の真夏日で、土用干しには十分な天気が続いています。

 

８月２日が満月なので、

その前後を含んだ三日間で、土用干しをすることにしました(^^♪

 

 

 

 

まずは、

 

瓶の中の梅・赤紫蘇・梅酢を分けます。

 

 

赤紫蘇はギュッと絞っておきます。

 

 

 

ザルに、梅を一つ一つ間隔をあけて並べます。

 

赤紫蘇と梅のいい～香りがしていました♡

 

（干してる時、背中に日がジリジリと当たって暑かった～！）

 

 

 

 

絞った赤紫蘇も重ならないように、広げます。

 

 

 

ザルに並べた梅・赤紫蘇、梅酢は瓶ごと（口にラップをして輪ゴムで止めておきます）

三日三晩天日に干します♪

 

昼夜干すことで、太陽・月のエネルギーを受け、陰陽のバランスをとります。

 

干すことで日光による消毒が出来たり、

水分が抜ける事で、

保存性が高まる、果肉に粘土が出る、アミノ酸が増え美味しくなります。

 

 

梅は、一日一回裏返して、全面を干すようにします。

赤紫蘇も、全体が乾くようにします。

 

 

 

夜は、玄関の軒下に入れて置きました。

 

 

 

 

 

これが一日目の梅の状態です。

 

少ししわがよってます。

中には塩をふいたように乾いたものもあります。

 

 

 

赤紫蘇は、一日干しただけでもカラカラになっていました！

 

３５℃超えの猛暑日でしたから(^^;)

 

 

 

 

そして三日三晩干して完成しました!(^^)!

 

 

秋頃から塩気がなじんで美味しく食べられます♫

 

 

 

 

梅干しは”三年間寝かすと薬になる”と言われます。

沢山作って、寝かす分と食べる分と分けてもいいですね(^^♪

 

梅も赤紫蘇は、梅酢に戻してもいいですし、

そのまま保存しておいても構いません。

（梅酢に戻しておくと、柔らかい状態で保存できます。）

 

 

 

 

乾いた赤紫蘇は、そままミルミキサーで細かくして”ゆかり”にするのもおススメです‼

市販のものよりも紫蘇の香りが強く、美味しいです♡

 

去年は全部ゆかりにして、合宿の方のご飯のお供に食べていただきましたが、

皆さん気に入ってくださり、あっという間になくなってしまいました(;^ω^)

 

 

今年も全部ゆかりにしました(^^♪

色もとっても鮮やかで綺麗。

 

ご飯の食べ過ぎに注意しないと！（笑）

 

 

 

 

今年も無事に梅干し作業が終了です(^^)/

滞在中の方にも手伝っていただきました。

ありがとうございました！

 

 

風家に滞在の際は、是非ご賞味くださいね♫

 

日々の健康管理に梅干しを摂ってみてはいかがでしょう(^^)

 

今年もこうして梅干しを作れた事に感謝☆

大事にいただきます。