冬至

 

１２月２１日　冬至も過ぎました。

今年も残すところあとわずか。

 

冬至は、一年で最も日照時間が短く、最も太陽の力が弱まる日です。

 

この日を境に日が長くなっていくことから、

”太陽が生まれ変わる日”として

旧暦では冬至が暦の計算の起点になるそうです。

 

 

冬至と言えば「柚子」！

”冬至に柚子風呂”なんていいですよね～♪

湯船にプカプカ浮いた柚子は、可愛らしくてたまりません♡(笑)

香りにも癒され、お風呂でのリラックス効果が抜群です。

 

こちらの直売所でも、黄色く可愛い柚子やレモンが沢山並べられています。

 

風家でも最近は柚子を料理に使い、召し上がっていただいています。

皮を軽く削って香りのアクセントにしたり、

皮を薄く剝いて刻んで使ったり、果汁を絞って使ったり。

 

ジャムに加工して使ったりもしています。

 

皮も汁も種も中の袋も全部使って作りました。

 

ドレッシング、和え物、酢の物等に使っています。

 

先日はお客様から送っていただいた、シュトーレンといっしょにいただきました(^^♪

 

講義の合間のティータイムに、

葛粉で少しとろみをつけ、生姜汁を少し加えた”柚子茶”にして飲んでいただくこともあります♪

 

 

”柚子味噌”を作って、ふろふき大根に付けていただくのもいいですね！

 

 

柚子の香りやビタミンで、血行促進、免疫UPなど、

寒い冬の体調管理に役立ててみてはいかがでしょうか(*^^*)