春の味覚

 

３月中旬

今年も風家で借りている畑から、春の使者が顔を出していました(^^)/

 

「ふきのとう」です！

 

風家が借りている畑は、ふきや三つ葉が沢山採れます。

 

雪が溶けるか溶けないかの時期から、いち早く顔を出すのがふきのとうです。

春を感じさせてくれます(^^♪

 

 

 

蕾が硬く小さなものが控えめに顔を出してきますが、

あっという間に花が開くまでに伸びてきます！

 

 

 

外側が開くと、中に小さく白い花が沢山入っています。

 

 

 

 

 

滞在中のお客様に、この日の夕飯でいただく分を採っていただきました。

 

「フキの香りがする(#^.^#)」

と、目を細めていました♪

 

 

 

米粉の衣で天ぷらにして食べていただきました。

 

外側はカリっと、中心の蕾部分は柔らかくトロっとした感じもあり、

フキの風味が口に広がり、苦みと香りが鼻から抜けます♡

 

春を感じる幸せな瞬間でもあります♡

 

 

お客様には「帰るまでにもう一度食べたい！」とリクエストされました。

毎年次々と出てくるのですが、今年は何故か数が少なく、

リクエストにお応えすることが出来ずじまいで・・・

 

これからまだ出てくるのか、今しばらく様子を見てみたいと思います。

 

目でも、食しても楽しませてくれる、季節の恵みに感謝です(^o^)